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Ich schrei­be — mit Genuss — über Genuss.

Die Suche nach kuli­na­ri­scher Erfah­rung hat mich schon an die unge­wöhn­lichs­ten Orte geführt: In die Ein­öde Islands, den Dschun­gel Nord­t­hai­lands, die Stras­sen von Paler­mo, die schwim­men­den Märk­te von Bang­kok, die Inseln Stock­holms und immer mal wie­der ins Noma in Kopen­ha­gen. Und zwi­schen­durch: Lon­don, Bor­deaux, die Pro­vence, Ber­lin, Wien, Brüs­sel, Lis­sa­bon, Por­to, Mün­chen, Madrid, Bre­ta­gne, Burgund…ach, es nimmt kei­ne Ende…

Seit meh­re­ren Jah­ren schrei­be ich aus­schliess­lich über  Essen, Trin­ken und Genuss. Zuerst bei der Coo­p­zei­tung und gegen­wär­tig bei der Zeit­schrift KOCHEN. In die­ser Funk­ti­on durch­strei­fe ich als kuli­na­ri­scher Rei­se­re­por­ter die Küchen die­ser Welt, immer auf der Suche nach loka­len Deli­ka­tes­sen, span­nen­den Pro­du­zen­ten und auf­re­gen­den Mahlzeiten.

Ich bin sel­ber ein lei­den­schaft­li­cher Koch und stets auf der Suche nach kuli­na­ri­schem Wis­sen, ganz egal, ob es um Sous-vide, Fer­men­ta­ti­on oder das per­fek­ten Steak geht.

Einen klei­nen Ein­blick gibt es auf Insta­gram. Schau mal rein!

In die­sem Sinne:

bon appétit!

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Ein paar Eck­da­ten:

• Kuli­na­ri­scher Repor­ter und Redak­tor bei Anne­ma­rie Wildeisen’s KOCHEN sowie frei­er Autor (Wein /Genuss)
• Zuvor: Redak­tor Essen & Trin­ken bei der Coo­p­zei­tung sowie Jour­na­list beim Bie­ler Tag­blatt (u.a. mit Schwer­punk­ten Wein/Gastro)

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Wei­ter­bil­dun­gen:

• STV Schwei­ze­ri­sche Trüf­fel­ver­ei­ni­gung: Sach­kun­de-Nach­weis
• Aca­dé­mie du vin, Bern: WSET Level 2 Award in Wines and Spirits
• Aca­dé­mie du vin, Basel: Wein­ver­kos­tungs­se­mi­nar, Basis
• Migros Klub­schu­le Basel: Ver­kos­tungs­kurs Cham­pa­gner und Schaumweine
• Kaf­fee-Som­me­lier-Work­shop bei Roger Bäh­ler, Kaf­fee-Som­me­lier, Zürich

Wer­de­gang:

• 2014 — März 2016: Jour­na­list (Volontär/redaktioneller Mit­ar­bei­ter) beim Bie­ler Tag­blatt, zugleich Diplom­aus­bil­dung Jour­na­lis­mus am MAZ Luzern und an der Hen­ri-Nan­nen-Schu­le in Hamburg.
• Frei­er Film­kri­ti­ker für die Bas­ler Zei­tung BaZ
• Stu­di­um der Phi­lo­so­phie und Ger­ma­nis­tik an der Uni­ver­si­tät Bern, Abschluss mit dem Mas­ter of Arts in Phi­lo­so­phy. Schwer­punk­te: Sprach­phi­lo­so­phie, Lite­ra­tur­theo­rie, Kom­pa­ra­tis­tik, Semiotik
• 2008–2011: Hilfs­as­sis­tent / Wis­sen­schaft­li­che Hilfs­kraft am Lehr­stuhl für Text­wis­sen­schaft, Insti­tut für Ger­ma­nis­tik  (Prof. Dr. Dr. Ernest W. B. Hess-Lüt­tich) der Uni­ver­si­tät Bern.

Mit­glied­schaf­ten:

• STV Schwei­ze­ri­sche Trüffelvereinigung

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Mei­ne Tex­te sind erschie­nen in:

• Anne­ma­rie Wildeisen’s KOCHEN
• mar­mi­te
• Coo­p­zei­tung
• Schweiz am Wochenende
• Nord­land Reisemagazin
• Bie­ler Tagblatt
• Geschäfts­füh­rer Bern
• Ber­ner Zeitung
• Bas­ler Zeitung
• 20 Minu­ten
• Le Jour­nal du Jura
• kulturkritik.ch
• kodikas/code: an inter­na­tio­nal jour­nal of semiotics

Trans­pa­renz: Seit August 2018 ver­fas­se ich gele­gent­lich Medi­en­mit­tei­lun­gen für die Reb­ge­sell­schaft Bie­ler­see. Es geht dar­in meis­tens um Resu­la­te von Wein­prä­mie­run­gen. Auf mei­ne redak­tio­nel­len Tätig­kei­ten bei KOCHEN hat das kei­ner­lei Einfluss.