Kitzbühel & Zillertal: mondän, urwüchsig und authentisch
Lugano: Und ewig lockt der Süden
Burgund: Alles im Überfluss
Von rustikal über modern bis hin zur klassischen Haute Cuisine: Ein kulinarischer Roadtrip durch das Burgund zeigt, weshalb die Region immer noch als «Bauch von Frankreich» gilt.
Lech: High End & Hüttenschmaus
Eine Gourmet-Flussfahrt auf der Rhone
Wien: Jenseits der Klischees
Essen in Wien jenseits der gängigen Klischees – das ist unerwartet, aufregend und köstlich wie nie zuvor.
Saarland: Grenzenloser Genuss
Eingebettet ins Dreiländereck von Deutschland, Frankreich und Luxemburg besitzt das Saarland einen ganz besonderen Charme und eine vom Savoir-vivre geprägte Genusskultur.
Valposchiavo: In der Schatzkammer
Die Region Valposchiavo beeindruckt nicht nur durch ihre grandiose Gebirgskulisse, sondern auch durch eine ureigene Geschichte, Kultur und Küche. Selbst die Reise dorthin ist ein Erlebnis.
Hier geht es zum Beitrag!
„Valposchiavo: In der Schatzkammer“ weiterlesenVive la France! 10 Reisetipps zum Träumen
Frankreich! Kaum eine Destination ist so abwechslungsreich wie unser Nachbarland – und die Möglichkeiten, es zu bereisen, sind schier unendlich. Hier eine bescheidene Auswahl.
Hier geht es zum Beitrag!
„Vive la France! 10 Reisetipps zum Träumen“ weiterlesenReisetipps: Im Winter in den hohen Norden
Besonders in der kalten Jahreszeit sind die Lofoten und Finnisch Lappland von einer einzigartigen, geradezu mystischen Schönheit. Warum also nicht einmal im Winter in den hohen Norden reisen? Hier ein paar Vorschläge.
Hier geht es zum Beitrag!
„Reisetipps: Im Winter in den hohen Norden“ weiterlesenReisetipps: Weinreisen in der Toscana
Nordwärts: 10 Reisetipps zum Träumen
Skandinavien, das Baltikum, Schottland – der Norden ist ein faszinierendes Universum für sich und bietet eine schier unendliche Auswahl an Reisemöglichkeiten. Beginnen wir mit zehn Traumzielen, die ich hoffentlich bald besuchen kann.
Hier geht es zum Beitrag!
„Nordwärts: 10 Reisetipps zum Träumen“ weiterlesenInterlaken: Hoch hinaus
Interlaken und Umgebung sind nicht nur ein Outdoor-Mekka in atemberaubender Bergwelt – die Jungfrau Region bietet auch für Gourmets jede Menge erstklassiger Überraschungen.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
„Interlaken: Hoch hinaus“ weiterlesenGstaad: Zwischen Käse und Kaviar
Gstaad ist nobel und mondän, hat sich aber dennoch seine alpine Echtheit bewahrt. Diese Mischung aus Klasse und Authentizität ist auch für Geniesser höchst interessant.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
„Gstaad: Zwischen Käse und Kaviar“ weiterlesenRomantische Strasse: Auf Zeitreise
Die Romantische Strasse ist die älteste und bekannteste Ferienstrasse Deutschlands. Auf dem Abschnitt von Würzburg nach Augsburg warten neben einer geballten Ladung Geschichte auch kulinarische Highlights am Laufmeter.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
„Romantische Strasse: Auf Zeitreise“ weiterlesenZürich: Zeitgeist
Auch wenn Zürich kulinarisch nicht stilbildend wirkt, sind doch an keinem anderen Ort der Schweiz so viele Essenstrends spürbar. Willkommen in der Food-Kapitale!
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
„Zürich: Zeitgeist“ weiterlesenWeggis & Vitznau: Vom Berg zum See
Im Dreieck von Weggis, Vitznau und Rigi warten eine grandiose Naturkulisse, herausragende Regionalprodukte und Restaurants der Spitzenklasse.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
„Weggis & Vitznau: Vom Berg zum See“ weiterlesen«Fermentation kennt keine Grenzen»
Zu Gast bei David Zilber im Fermentationslabor des weltberühmten Restaurants «Noma» in Kopenhagen.
Die Zukunft kocht nachhaltig
Jeweils im Januar trifft sich die Kochelite an der «Madrid Fusión», dem wichtigsten Gastronomiekongress der Welt, um sich über die neusten Entwicklungen und Trends auszutauschen. Die Ausgabe 2020 stand klar im Zeichen der Nachhaltigkeit.
Genfersee: An der Küste
Zwischen Gebirge und See, zwischen mondän und rustikal, formvollendet und ursprünglich – die Gegend um den Genfersee ist genauso kontrastreich wie ihre Küche.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
Bündner Herrschaft: Von Spyri und Syrah
Kleine Region, grosse Weine, herausragende Küche: Die Bündner Herrschaft ist das gelobte Land für Weinliebhaber und Gourmets.
Die Reportage inkl. Bilder und Adressen gibt es hier.
Chiang Rai: Ein Hauch von Wildnis
Chiang Rai ist das Tor zum sagenumwobenen Goldenen Dreieck. Der nördlichste Zipfel Thailands und seine Küche sind anders als der Rest des Landes – geheimnisvoller, abenteuerlicher, wilder.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Island: Aus Feuer und Eis
Mit seiner einzigartigen Natur und rauen Schönheit ist Island ein Land der Extreme. Ähnliches lässt sich zuweilen auch über die isländische Küche sagen.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Steiermark: Lauter Gustostückerl
Kaum eine Region in Österreich ist so sehr mit aussergewöhnlichen Delikatessen gesegnet, wie das im Südosten der Steiermark liegende Thermen- und Vulkanland.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Bangkok: Die essende Stadt
Bangkok ist nicht einfach irgendeine Stadt, in der man gut essen kann. Bangkok ist ein kulinarisches Universum für sich.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Kopenhagen — im Rampenlicht
Die kulinarische Welt blickt nach Dänemark: Kaum irgendwo wird zurzeit so kreativ und gleichzeitig so regional gekocht wie in Kopenhagen.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Thüringen: Mittendrin
In Thüringen im Herzen Deutschlands locken idyllische Natur, ein gewaltiges historisches Erbe sowie ein reiches Angebot an regionalen Köstlichkeiten.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Bordeaux: Die schlafende Schöne ist erwacht
Bordeaux, der Inbegriff der Weinstadt, fristete lange ein tristes Dasein. Doch die Metropole an der Garonne hat einen Neuanfang gewagt und gewonnen – auch in kulinarischer Hinsicht.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Vilnius: Entfesselter baltischer Elan
Wenn das kein Geheimtipp ist: Im Schatten der skandinavischen Länder entwickelt sich in der litauischen Hauptstadt gerade eine atemberaubend kreative «New Baltic Cuisine».
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Luzern: Tradition und Terroir
Luzern ist immer eine Reise wert. Nebst Postkartenidylle bietet das Tor zur Zentralschweiz auch eine erstaunlich experimentierfreudige Gastroszene.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Palermo: Prunk und Patina
Kaum eine Stadt stellt ihre eigene Unvollkommenheit so schön zur Schau wie Palermo. Darüber hinaus gilt die sizilianische Kapitale als Mekka für Streetfood-Freaks und Slowfood-Enthusiasten.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
London: Britischer Stolz
Die britische Küche ist im Wandel: jung, wild, experimentierfreudig, ohne je die eigenen Wurzeln zu vergessen. Das lässt sich nirgendwo besser erkunden als bei einem kulinarischen Spaziergang durch London.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Brüssel: Es lebe das Mosaik!
Brüssel ist unendlich facettenreich, unbeständig und manchmal chaotisch. Nicht weniger vielseitig ist die kulinarische Landschaft der belgischen Hauptstadt.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Portugal: Jenseits der Schwere
Von Lissabon nach Porto – oder die Reise durch eine neue portugiesische Küche, die die kreative Leichtigkeit für sich entdeckt hat.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Restaurantkritik: Gut Ding will Weile haben
Es klingt nach dem perfekten Geheimtipp: Irgendwo in der Abgelegenheit des Jurasüdhangs soll es ein Lokal geben, das während des Winters rustikale Hüttenkost auftischt und während des restlichen Jahres eine genuin regionale Gourmetküche zelebriert.
„Restaurantkritik: Gut Ding will Weile haben“ weiterlesen
München: Auf Herz und Nieren
Innereien, Craftbier und Smokehouse-Barbecue – in München ist eine neue Küche auf dem Vormarsch, die ihre Wurzeln dennoch nicht vergisst.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Flüssige Perlen vom Bielersee
Dass die Bielerseewinzer auch hervorragende Schaumweine produzieren, gilt nach wie vor als Geheimtip. Viele Betriebe haben einen eigenen Vin Mousseux, einige davon sind sogar preisgekrönt.
Bretagne: Eine Reise zu den besten Delikatessen der Welt
Die Bretagne ist schroff, karg und von rauer Schönheit. Und dennoch bringt kaum ein Landstrich so viele Delikatessen hervor, die unbestritten als die allerbesten der kulinarischen Welt gelten.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Wien: Klassik und Kreativität
Das gastronomische Universum Wiens ist bevölkert von jeder Menge kulinarischer Ikonen und viel frischem Wind.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Berlin: Avantgarde, wa?!
Es brodelt in Berlin. Die radikal-regionale Küche, die in den kulinarischen Versuchslabors der deutschen Hauptstadt entsteht, ist fast konkurrenzlos kreativ
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Das Stockholm-Syndrom
Zwischen altehrwürdiger Tradition und ungebrochener Kreativität – die schwedische Hauptstadt und ihre Gastronomie zählen zu den aufregendsten überhaupt.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Beaune Appétit!
Die Weinhauptstadt bietet burgundische Klischees im Überfluss und vermag dennoch immer wieder zu überraschen.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Tessin: Ein Platz an der Sonne
In kaum einer Schweizer Region ist das Lebensgefühl des Südens so gut spürbar wie im Tessin. Das gilt auch für die Küche.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Padua: Ein Fest für die Sinne
Padua ist immer noch ein Geheimtipp. Doch die Stadt hat sowohl kulturell als auch kulinarisch unendlich viel zu bieten.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Parc Ela: Beste Aussichten
Parc Ela – der grösste Naturpark der Schweiz – ist ein wahres Paradies für die Liebhaber der regionalen, naturverbundenen Küche.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Val-de-Travers: Im Reich der Grünen Fee
Im Val-de-Travers, der Wiege des Absinthes dreht sich (fast) alles um das sagenumwobene Getränk
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Aix-en-Provence: Das Licht des Südens
Aix-en-Provence ist ein Paradies für Geniesser und ein Ort, wo man die provenzalische Küche neu interpretiert.
Die Reportage inkl. Bilder und Karte gibt es hier.
Her mit der Kohle!
In der Spitzengastronomie boomt die Feuerküche: Lebensmittel werden bewusst verkohlt oder mit Asche gewürzt. Diese vermeintliche Innovation ist nichts weniger als die Wiederentdeckung einer jahrtausendealten Kulturtechnik.
Zwischen saftigen Spiessen und vielerlei Frittiertem
Eine tolle Stimmung und ein vielfältiges Angebot an Vergnügungen sind am Lyssbachmärit eigentlich garantiert. Doch kann das kulinarische Angebot da mithalten? Unser Gastrokritiker war vor Ort: Manches hat ihm gefallen, hie und da sieht er noch Verbesserungspotenzial.
„Zwischen saftigen Spiessen und vielerlei Frittiertem“ weiterlesen